文章
相簿

松露巧克力的制作方法

andaimsemed 於 2019年05月30日發表   人氣:227


松露巧克力的制作食材:
苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克,鮮奶油1/4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升,裝飾苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯,工具:食物調理機,橡皮刀,糖漿溫度計,小湯匙兩支。
松露巧克力的做法詳細步驟
1、奶油室溫回軟,杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎,然後放入食物調理機打成更細的顆粒。

 

2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸,隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中,靜置約1分鍾,然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化,加入放軟的奶油拌勻,最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜,移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。

3、取出,用兩支湯匙挖取一小球巧克力,來回反複鏟起、抹圓,然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裏備用。

 

自家製XO醬香港生產,經過15年經驗調製,沒有額外添加人造色素及防腐劑等有害物質。每一瓶XO醬的所有原材料都經過嚴格挑選,加上精心改良的製作方式,特別適合喜愛入廚的朋友用作蘸料,配以小菜一起烹煮亦別有一番風味。

4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加熱至融化,放入溫度計,加熱至巧克力的溫度介於32-34攝氏度,取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下,然後立刻放入杏仁片中,沾裹一層外衣,滾好之後先不要取出,等大約3-5分鍾再拿出來,這時巧克力差不多變硬了,外衣就不易脫落。

5、全部做好之後,裝盒,放回冰箱冷藏保存即可。

 

貼士:這是典型的法式點心,是以外形模仿法國有名的蕈類“松露”而得名。傳統做法是沾上可可粉的,看起來就像沾滿沙土的松露。巧克力的搭配佳釀:純麥牙威士忌.作為“世界最佳純麥威士忌”,被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌,由於其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制,口感醇和、香氣濃鬱,是搭配巧克力的佳釀。近日,它與滬上的一些爵士酒吧聯手,推出了麥卡倫完美爵士品鑒周,搭配巧克力一起品嘗,可是非常難得的機會。

相關文章:

五花肉的適合人群

香菇味鮮而香特別適合喜愛入廚的朋友用作蘸料

香菇適合哪些人吃

美味鮮嫩的豆腐

吃豆腐的好處有哪些

 


上一篇:你的皮膚怎么能經得起這樣的幹燥

下一篇:雲中穿梭


本BLOG人氣文章

 研究小組負責人克龍醫生說
 這個動脈粥狀硬化研究項目對櫟皮黃素被身..
雲中穿梭
知道了所有的曾經都只能是過往,知道了所有..
你的皮膚怎么能經得起這樣的幹燥
夏天,無論你在世界何處,所有職業女性都生..
它提供的是改變人生的起點
我畢業後在國家分配的單位裏工作,是在一家..
子宮位不正對女性的危害性
子宮位不正的原因可能是天生的,也有可能是..

andaimsemed

andaimsemed


標籤
累計瀏覽次數: 22,820
所有文章: 20
本日訪客人數: 26
累計訪客人數: 22,423